Sebastián Zuccardi

 

Es el hijo mayor de José Alberto Zuccardi(actual director de Bodega Familia Zuccardi), en el año 2000 comenzó junto a tres amigos el proyecto de espumantes "Alma 4" hoy una de las líneas más destacadas del mercado.

 

Sebastián Zuccardi (33) es una figura joven, talentosa y destacada de la industria del vino. Estudió en el Liceo Agrícola, donde recibió el título de enólogo, y luego continuó sus estudios como ingeniero agrónomo. Posee una clara concepción sobre el vino y es un gran apasionado de su profesión. Dos aspectos que, junto a su humildad, lo convierten en una persona sumamente exitosa.

 

 

High: ¿Siempre estuviste relacionado al mundo del vino?

 

Sebastián Zuccardi: No tanto, pero desde que tengo recuerdos mi familia siempre estuvo relacionada al vino. Mi abuelo empezó con la bodega en el año 1963. Originalmente él tenía una empresa constructora, nada que ver con bodegas. Pero entre tantas cosas que hacía desarrolló un sistema de riego que era muy moderno para esa época. Entonces compró una tierra y puso a funcionar su sistema de riego en una viña. Pero nunca pensó que se iba a dedicar a eso. Obviamente al poco tiempo se enganchó con el tema y empezó con la bodega.  

 

H: Muchos años en la industria…

 

S.Z: Sí, totalmente. Yo nací en el 80’ y mi familia estaba muy metida en el tema. En la mesa familiar se hablaba de vinos y todos pensábamos y latíamos en función del vino. Era la actividad que yo veía de mis padres y era la estructura principal de la familia.

 

H: ¿Eso te llevó a dedicarte a hacer vinos?

 

S.Z: Fue algo personal. Nunca nadie me dijo o me sugirió que me dedicara a esto. Sólo veía a mi padre que disfrutaba mucho con el vino y eso fue lo que me llevó a desarrollarme en el tema. De todas maneras desde chico siempre supe que lo mío estaba ligado a la naturaleza a una actividad al aire libre.

H: ¿Estudiaste enología en el colegio Liceo Agrícola?

 

S.Z: Sí, en la época en que iba daban un título de enólogo al salir del secundario. Y el Liceo Agrícola para mi es una colegio que va mucho más allá del vino. Me dio una formación integral muy importante en todos los aspectos de la vida.

 

H: ¿Cuándo llego tu primer proyecto para hacer un vino?

 

S.Z: En quinto año del colegio me metí en un proyecto para hacer vinos espumantes. Y a partir de eso hacíamos espumantes en el colegio y lo vendíamos a padres, profesores y amigos. Y cuando salí del colegio decidí estudiar agronomía. Siempre tuve claro que mi formación iba a salir desde el origen de todo. El viñedo es algo que siempre me apasionó. Soy un convencido de que es más fácil entender un vino desde el viñedo que desde la bodega.

 

H: ¿Cuál fue el primer vino que hiciste para bodega Familia Zuccardi?

 

S.Z: Yo venía de hacer el proyecto de espumantes en la secundaria y en la bodega no se hacían espumantes. Así fue que empezamos con Alma 4. Yo tenía 18 años. Se llama Alma 4 porque lo desarrollamos con Marcela, que era mi novia y hoy es mi esposa, más Agustín y Mauricio que son dos amigos. Esa fue mi primera actividad en la bodega. El primer año hicimos 500 botellas y salieron bastante bien.

 

Y me iba a Buenos Aires, con una mochila, a vender los espumantes.

 

H: ¿Qué opinás del vino argentino de hoy?

 

S.Z: Los cambios que ha habido en la industria son tremendos, pero eso no significa que no se pueda seguir evolucionando. Argentina tiene que dar hoy un paso que va a ser más difícil que el que ya dio. Hoy hacemos muy buenos vinos pero en el futuro vamos a tener que trabajar para mostrar al país como un terroir único. El futuro de Argentina no es hablar sólo del malbec,  debemos empezar a hablar de regiones.

 

H: ¿Pero hoy afuera ya se empieza a hablar de regiones o no?

 

S.Z: Hace quince años hablar de Argentina era suficiente. Hoy hablar de Mendoza no es suficiente. Hoy hablar del Valle de Uco es una buena categorización. Pero esta es una actividad de generaciones y nosotros sólo somos un eslabón. Esto es un camino de profundidad donde cada generación tiene que ir agregando su valor.

 

H: ¿Cómo se puede hacer para que la gente vuelva a tomar más vino?

 

S.Z: Ese es un gran tema y es complejo. Y no es algo que se resuelva con una campaña de publicidad. Creo que lo importante es entender que el vino es placer y cultura. Una botella de vino arriba de una mesa, no sólo es una bebida. Y el vino no puede ser analizado como otra bebida, porque ninguna otra bebida tiene una concepción como la del vino. Y también enseñarle a la gente que no es necesario saber de vinos para tomarlos. Para disfrutar un vino sólo hay que abrir una botella. El vino por su historia, es una bebida simple y noble. Además es muy natural. No debemos complejizar el vino.

 

H: ¿Alguna vez imaginaste que ibas a llegar al lugar en el que estás?

 

S.Z:  Yo todos los días creo que estoy sentado en el lugar más simple de todos. Yo no quiero ser una persona importante. Lo que me importa es disfrutar del vino. Mis sueños están basados en eso. Me levanto todos los días pensando en vino.  

 

H: ¿Y qué es lo qué más disfrutas de tu día a día?

 

S.Z: Cuando llego a mi casa abro un vino. Me considero un afortunado por eso. La pasión por el vino es algo maravilloso. Eso no significa que todos los día sean perfectos. Pero trabajar de esto es algo muy bueno.

Un Restaurante: Siete Cocinas

Comida Favorita: puchero

Un vino: Pierre Gaillard Cote Rotie Rose Pourpre de Francia

Signo: Tauro

Hincha de..: River

Programa de TV favorito: no veo mucha tele. Con lo ultimo que me enganche fue con “En Terapia” 

Un libro: “Demian” de Herman Hesse

Músico favorito: Luis Alberto Spinetta

Quién era tu ídolo de chico?: siempre me causo mucha admiración mi abuelo

 

Por: Fernando Gabrielli.

                                                           Fotografía: Luciano Estévez.