Francia. Bon Appetit!
Miles de turistas lo visitan año a año para disfrutar de su arquitectura, paisajes, historia, pero sobre todo... de su increíble gastronomía. Sus excelentes productos, junto a la perseverancia y profesionalismo en la aplicación de sus técnicas le han dado a esta cocina una merecida fama mundial.
En este número te enseñamos a cocinar, te recomendamos mercados y restaurantes para conocer en tus viajes y para disfrutar en nuestra ciudad. Además, en nuestro Mix de Novedades, te contamos las últimas noticias de la gastronomía mendocina ¿Nos acompañás?
María y Alicia
Highlight
Delicias gourmet en St. Jean de Luz, ¿quién se resiste?
En este pueblito del sudoeste de Francia, un casco antiguo peatonal nos conduce hasta el mar por callecitas sinuosas con aire de mercadillo medieval. Al caminarlo seguramente te dará hambre, pero en pequeñas tiendas podrás deleitarte con aves como pato, perdiz o paloma en diferentes presentaciones: magret, confit, foie gras. También Jamón pata negra y de Bayona, todo tipo de quesos, morcillas y embutidos. Vive la France!!!
Receta en 3 pasos. Por María Urrutigoity
Quiche Lorraine
Es un clásico de la cocina francesa y un plato irresistible. Ideal para sorprender a todos en días de frío.
Ajustate el delantal y… a cocinar!
8 porciones
Ingredientes
Para la masa: 200 gr de harina, 100 gr de manteca, 1 huevo, 1 pizca de sal.
Para el relleno: 300 gr de panceta ahumada, 250 cc de crema de leche, 3 huevos, 100 gr de queso tipo parmesano rallado, 1/4 cdta de nuez moscada, pimienta.
Elaboración
1.Poner en la procesadora harina, sal y manteca fría en cubos. Procesar. Agregar el huevo y procesar nuevamente hasta que se forme una masa. Enfriar 10 minutos en la heladera. Estirar sobre la mesada enharinada con un palote y forrar una tartera.
2. Saltear la panceta cortada en tiritas finitas en una sartén hasta que se dore. Batir los huevos con la crema de leche. Añadir el queso rallado, panceta, nuez moscada y pimienta. Volcar esta mezcla dentro de la tartera.
3. Cocinar la preparación en horno medio (180º) hasta que el relleno esté firme y levemente dorado. Servir caliente, acompañada de una ensaladita de hojas verdes
Si la masa se te desarma mucho al estirarla, no te preocupes! Podés hacerlo directamente sobre la tartera uniéndola con los dedos hasta cubrirla por completo.
