Es bien sabido que la cerveza artesanal irrumpió en la escena popular hace algunos años y que desde entonces, se instalan cada vez más fábricas, patios cerveceros y bares especializados en todo el país. Solo en el último año, el sector creció un 40% y en Argentina hay más de 1.500 productores registrados. En Mendoza, en tanto, en el año 2018 unos 100 locales nuevos abrieron sus puertas, ofreciendo cerveza como principal producto.
En Argentina, la mayoría de los estilos que se comercializan tienen sus orígenes en recetas centenarias o incluso milenarias, que pertenecen a lugares con tradición cervecera, como Gran Bretaña o Alemania. No obstante, en la actualidad, los maestros cerveceros se sienten más libres para crear y fusionar sabores a gusto, y así conquistar el paladar del consumidor moderno.
Tal ha sido el fervor por este producto que marcas como Andes (que pertenecen al portfolio de Quilmes) lanzaron la línea Andes Origen, que si bien ha tenido una gran aceptación por su suavidad y tintes artesanales, para muchos no deja de ser industrial por los volúmenes masivos en que se produce.
En esta nota, High te propone cuatro variedades que probamos en bares locales y durante la fiesta Oktoberfest, que organizó Park Hyatt Mendoza hace algunos días. ¿Un dato? Todas son ideales para el verano y compartir con amigos.
Neipa – Chachingo Craft Beer
La presentaron hace apenas unos días y es una Ipa hecha con trigo y avena. Es súper aromática y de bajo amargor. Se puede probar una pinta en el local de Chachingo de la calle Arístides Villanueva o en cualquier de los otros bares que la marca tiene en Mendoza (Juan B. Justo, de Ciudad, Vistalba o el de Palmares Open Mall, que abrirá en algunas semanas).
Actualmente, la empresa familiar del enólogo Alejandro Vigil produce entre 15.000 y 18.000 litros mensuales de más de diez variedades diferentes. Incluso, hay algunas que están fusionadas con vino tinto y vino blanco.
Shit Happens – Wildflower
Wildflower existe desde hace cinco años, cuando la mendocina Laura Gallardo viajó a Estados Unidos y descubrió una serie de Ipas que cambiaron su vida y la inspiraron a convertirse en una de las pocas mujeres hacedoras de cerveza de Mendoza. Actualmente, solo se dedica a hacer “ipas americanas potentes”, que son cervezas en las que el lúpulo es muy protagonista.
Su más reciente creación se llama “Shit happens” y es una Session Ipa, que se caracteriza por tener notas resinosas, pomelo, mango y maracuyá. Es de alta tomabilidad, aunque con un sabor complejo que recuerda a frutas tropicales, tanto en boca como en nariz.
Ésta y otras variedades de la marca, se consiguen en Pictos Cerveza Artesanal (Guaymallén) y Justo Al Paso Bar (Juan B. Justo de Ciudad).
Irish Red Ale – Jagger Brewing Brothers
Está hecha con una base similar a la de una Pale Ale, con maltas y caramelo. Es de color rojizo y tiene una espuma consistente y suave. Es fácil de beber, pero su complejidad se encuentra en el uso de las maltas caramelos, que le dan un sabor dulce, ocasionalmente con carácter a manteca tostada o a miel espesa. Al servirla, quien la prueba descubre una cerveza liviana, dulce y de aroma frutado y floral.
La fábrica pertenece a dos hermanos, Ignacio y Pedro Barros, quienes producen sus propias birras desde 2008.
Las cervezas de Jagger se pueden probar en restaurantes y bares locales, como Pizzaiolo, Vladimir, Burguery y Vicentino.
White Ipa - Un tal René
Las White Ipa son un híbrido, una especie de fusión entre las Belgian Witbiers y las potentes American IPA. El resultado es una cerveza de carácter refrescante y especiado, pero muy fácil de beber. En el caso de la que fabrica Un tal René se trata de una creación muy aromática y adictiva para quien la degusta por primera vez.
La fábrica oriunda de San Luis, que en esa provincia tiene bares en Cruz de Piedra, Potrero de los Funes, Río Cuarto y la Capital, inauguró el mes pasado un bar en Mendoza, más precisamente en la Avenida San Martín Sur 52, de Godoy Cruz. Estas cervezas puntanas también se pueden conseguir en bares multimarcas o multicanillas, mientras que sus latas están a la venta en distintos comercios y vinotecas.
*Foto: Gentileza Park Hyatt Mendoza
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Por Selva Manzur