High Food – Receta del mes

· Ingredientes : 2 pechugas de pollo (500 grs.), 2 zanahorias medianas, 1/2 cebolla roja, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 2 cebolla de verdeo (parte verde), 1 taza de vino blanco, 150 cc de leche de coco, 1/2 cucharada de comino, 1/2 cucharada de pimentón rojo, 2 cucharadas de curry ahumado, 300 grs. de arroz mocoví, 1/2 atado de cilantro, 100 grs. de almendras peladas y tostadas, 1/2 lt. de caldo de verduras, Semillas de sésamo negras, Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.

· Procedimiento

Calentar disco de arado chico.

Cortar pechugas de pollo en tiras. Sellarlas hasta que estén doradas, retirar y colocar verduras en juliana. Saltearlas hasta que queden crocantes, levantar el fondo de cocción con vino blanco, caldo de verdura y dejarlo cocinar unos minutos. Reducir el vino para luego colocar el pollo. Condimentar, colocar curry, pimentón, sal y pimienta. Una vez que esté todo incorporado agregar leche de coco a fuego lento.

Para el arroz

Saltear un diente de ajo hasta que esté transparente. Agregar el arroz y luego 2 tazas de caldo de verduras, salpimentar y dejar que se cocine. Una vez en su punto agregar almendras y cilantro fresco.

Montar el plato en un bol, colocar 2 cucharadas de arroz, 2 cucharadas de curry de pollo al costado, semillas de sésamo negro, aceite de oliva y pimienta negra molida.