Mirá Quien Vino: Hoy Pablo Benavídes

Destacado integrante de la nueva generación de winemakers de nuestro país. Se desempeña como enólogo en el proyecto Kalós Wines, el cual se destaca en el mercado por la calidad y prolijidad de sus vinos. Su línea de trabajo es muy clara y se destaca en cada una de las botellas que salen al mercado son su sello.

 

Edad: 36 años

Cargo que desempeña en su empresa: Enólogo en Kalós Wines y responsable Enólogico en Vinter S.A.

 

¿Dónde naciste?

Nací en Godoy Cruz, en el Hospital Español y me crié en Lujan de Cuyo.

¿Qué es lo que mejor sabés cocinar?  

Me sale muy bien el salmón con verduras salteadas. Mi mujer y mis hijos me hacen sentir Germán Martitegui (risas).

¿Se puede tomar vino tinto con soda o con hielo?  

Sí, totalmente.  Así lo toma a veces mi viejo.

¿A cuáles de tus colegas admirás?

Admiro a mi hermano Mario que fue la persona que me guió para que me decida por esta hermosa profesión. A Fabian Valenzuela con quien hice mi primer Vendimia en el 2004. Es un excelente enólogo y mejor persona, fue “mi mentor”. También a Laurent Combier dueño y enólogo de la bodega a la que voy a Francia a hacer Vendimia. Un gran amigo, muy generoso.

Cepa favorita...

Malbec, Cabernet Franc, Petit Verdot y Syrah.

Vino favorito…

Mi favorito es Kalós Cru y después hay hay otros dos que me gustan mucho: Clos des Grives de “Domaine Combier” y  Black Tears de “Tapiz”.

¿Choripan o sushi?

Choripan al lado de la parrilla con mis amigos (Los Churros).

Un lugar en el mundo...

Donde vivo, en Vistalba. Y Croze Hermitage (Côtes du Rhône) en Francia.

¿Qué tomás cuándo no tomás vino?

Cerveza y Gin Tonic

¿Cuál es tu golosina preferida?

Gomitas y alfajores

¿Messi o Maradona?

Lionel Andrés Messi, mi hijo es su fan número 1 y yo el 2.

Canción favorita...

Tengo cuatro: “Vos Sabés” de los Fabulosos Cadillacs,  “Alba” de Diego Torres,  “Eres mi Religión” de Maná y “Like A Rolling Stone” de Los Rolling Stones. Cada una tiene un significado para mí.

¿Cuál es la mejor película que viste?

“En Busca de la Felicidad” Gabriele Muccino. Y si me quiero reír mucho veo “Nacho Libre” con mi hijo.

¿Admirás o has admirado a algún político?

No admiro a ninguno. Me desilusionan constantemente.

¿A qué tres famosos invitarías a cenar?

Más que famosos me gustaría invitar a cenar a mis abuelos, no tuve la posibilidad de conocerlos. Fueron viticultores y quizás les gustaría alguno de mis vinos.

 

Si querés conocer a más winemakers destacados de Argentina, hacé click acá.

Por Fernando Gabrielli