Receta del mes: Budín de limón y chia

Por Verónica Fernández Dupaus  (Chef del restó La Melesca)

Ingredientes

4 huevos

220 gr azúcar

250 gr harina leudante

100 cc jugo de limón

Ralladura de limón a gusto

25 cc aceite

Semillas de chia a gusto

Preparación

Batir los huevos con el azúcar y el aceite durante 10 minutos.

Agregar el jugo de limón con la ralladura a la preparación. Precalentar el horno a 160°

Por último colocar la harina y las semillas de chia, llevar a molde previamente enmantecado y al horno medio (180°-220°) durante 40 minutos.

Para el  glaseado: Colocar 5 cucharas de azúcar impalpable más 2 de limón y mezclar hasta formar una preparación espesa. Ir agregando agua hasta conseguir la consistencia deseada. Colocar el glaseado sobre el budín.

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Por Carla Luna